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Fromage typique du village de Tignes, fabriqué avec 70% de lait de chevre et 30% de lait de vache. Le persillé doit son nom à sa texture qui se brise facilement. Il fond en bouche comme une noisette de beurre, avec des notes très fraiches (fromage à salade), le bon gout du chèvre, sans l’amertume ou l’acidité (car c’est un fromage jeune) et le cremeux du lait de vache !